ビタミンとミネラルの底力 2
ビタミンは大きく分けると、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンとに分けられます。
水溶性ビタミンにはB1、B2、B6、B12、Cなどがあり、脂溶性ビタミンにはA、D、E、Kなどがあります。
それぞれ摂取方法も特徴も違いますので、できるだけ多くの種類を少しずつ摂取するように心がけてください。
水溶性ビタミンは、身体に蓄えておくことができませんから、毎日摂取する必要があります。
主な食品は、ビタミンB群は大豆、しじみ、レバーなどに多く含まれ、ビタミンCは緑黄色野菜、オレンジ、いちご、キウイなどに多く含まれています。
一方、脂溶性ビタミンは、油と一緒に腸から吸収されますから、極端な油抜きダイエットなどは控えてください。
ビタミンAはにんじん、バター、鶏卵などにも多く含まれています。
またビタミン同様に、人間の身体はミネラルが不足しても変調をきたしてしまいます。
ミネラルとは、栄養素として必要な無機質の元素で、鉄、カリウム、亜鉛、ヨード、リンなどのことをあらわしています。
鉄が不足すれは貧血症になりますし、カルシウムが不足すれば骨がもろくなったり、骨粗霧症の原因になったりもします。
ミネラルは牛乳、レバー、肉、魚、チーズ、果物などに豊富に含まれています。
ただ、これらの食品は食べ過ぎるとダイエットには逆効果ですから、野菜から上手に摂るように心がけて
ください。

